Preparación Comienza pelando las cigalas, reserva las cabezas y pinzas. Trocea el apio, la zanahoria y la cebolla e introducelos en una olla con 2 litros de agua aproximadamente junto con las cabezas y pinzas de las cigalas, añade sal, tapa la olla y dejalo cocer durante 30 minutos. Pasado este tiempo cuelalo, este sera nuestro caldo para el
Recetade arroz caldoso con marisco elaborada por Karlos Arguiñano, un plato delicioso y sencillo realizado con caldo de pescado, Elaboración Primero debemos pelar las cigalas y conservar las cabezas y las cáscaras para el caldo. De todas las colas dejar 3 enteras por comensal y el resto picarlas. Para preparar el caldo ponemos un cazo a fuego muy fuerte con aceite y un diente de ajo entero. Cuando humee el aceite, añadimos las cabezas y las cáscaras de las Elaboraciónpaso a paso. Sofríe el ajo, cebolla y pimentón en una olla grande. Agrega pimienta, sal, laurel, el arroz y revuelve un par de minutos. Agrega 4 tazas de caldo de gambas. Revuelve y deja hervir un
Elrisotto esté listo, apagar el fuego y añadir un poco de mantequilla. Mezclar rápidamente el risotto con una cuchara de madera, de abajo hacia arriba, hasta que obtener una crema. En la olla de el risotto ponemos los cigalas entera y dejar reposar durante unos dos minutos, con una tapa. Ahora podemos servir el risotto.
Aunqueel dicho popular asegura que el marisco es preferible consumirlo en los meses con 'r' en su nombre, no siempre es así. Por ejemplo, delicias como la gamba o la cigala pueden disfrutarse sin problema en verano. Una de las lhVRERd. 319752046121630475199293
